Firmata dallo chef Alessandro Braga, nasce dal desiderio di unire tecnica, creatività e leggerezza, proprio come la nuvola da cui il locale trae il nome. L’esperienza gastronomica si divide in due anime complementari: l’American Bar, dove la convivialità si esprime attraverso tapas e bites da condividere, in un gioco di consistenze e sapori abbinabili ai cocktail d’autore; e il Ristorante, in cui la cucina si fa più profonda e strutturata, con piatti che raccontano il territorio italiano contaminato da suggestioni internazionali. Antipasti, primi, secondi e dolci si susseguono come atti di una narrazione sensoriale che celebra la materia prima e la sua eleganza. In ogni proposta si ritrova la filosofia di Braga: una cucina contemporanea, sincera e luminosa, capace di emozionare senza mai perdere l’armonia tra estetica, gusto e piacere.
